Parmi les 850 meilleurs restaurants de Suisse, 17 se trouvent à Zermatt. ls ont été testés, sélectionnés et figureront dans le guide GaultMillau Suisse 2019. Deux restaurants de Zermatt ont même obtenu 17 points – une note qui distingue la meilleure qualité et une excellente constance: l'After Seven de l'hôtel Backstage et le Ristorante Capri du Mont Cervin Palace, qui comptent ainsi parmi les 70 meilleurs restaurants du pays.
Au total, Gault & Millau a attribué 242 points à Zermatt. Le restaurant Al Bosco dans le Riffelalp Resort 2222m, qui a obtenu 13 points en 2018, est absent de la liste en 2019 car le restaurant sera remplacé par un nouveau concept de restaurant. Les restaurants Veranda de l’hôtel Mirabeau Alpine Residence et The Omnia, qui avaient obtenu 15 points en 2018, perdent chacun un point. Les restaurants Paradies et Uncorked du Chalet Hotel Schönegg, en revanche, ont obtenu 14 points, soit un point de plus que l’année dernière.
Les restaurants de Zermatt dans le guide GaultMillau Suisse 2019:
| GaultMillau points | Nom du restaurant |
| 17 | After Seven, Backstage Hotel |
| 17 | Ristorante Capri, Mont Cervin Palace |
| 15 | Alpine Gourmet Prato Borni, Grand Hotel Zermatterhof |
| 14 (-1) | Restaurant Veranda, Mirabeau Alpine Residence |
| 14 (-1) | The Omnia, The Omnia |
| 14 (+1) | Paradies |
| 14 (+1) | Restaurant Uncorked, Chalet Hotel Schönegg |
| 14 | Cervo Puro, CERVO Mountain Boutique Resort |
| 14 | China Garden |
| 14 | Findlerhof bei Franz und Heidi |
| 14 | Chez Heini |
| 14 | Grill le Cervin, Mont Cervin Palace |
| 14 | Zum See bei Max und Greti |
| 14 | Chez Vrony |
| 13 | Restaurant 1818 |
| 13 | Myoko, Teppan-Yaki & Sushi |
| 13 | Restaurant P.O.S.T., Unique Hotel Post Zermatt |
Légendes:
17 points: meilleure qualité et constance élevée, très grandes tables
16 et 15 points: qualité et art culinaire d'excellent niveau, grandes tables
14 et 13 points: très bonne cuisine, tables de chef
Dans le même guide, GaultMillau distingue également les 90 meilleurs hôtels gastronomiques de Suisse. Pas moins de six hôtels de Zermatt ont réussi à figurer dans ce classement:
- Cervo Mountain Boutique Resort (hôtel 5 étoiles)
- Chalet Hotel Schönegg (hôtel 4 étoiles)
- Grand Hotel Zermatterhof (hôtel 5 étoiles)
- Mirabeau Alpine Residence (hôtel 4 étoiles)
- Mont Cervin Palace (hôtel 5 étoiles)
- The Omnia (hôtel 5 étoiles)
Zermatt continue ainsi à faire ses preuves d'un bastion gastronomique des Alpes.
