Ingrédients pour les Brownies au Toblerone
| 1 | Œuf |
| 115g | de sucre brun (brut) |
| 60g | de Toblerone noir |
| 45g | de beurre |
| 50g | de farine |
| 20g | de noisettes pelées et hachées |
Préparation des Brownies au Toblerone
Fondre la couverture, le Toblerone et le beurre au bain Marie. Battre en mousse l'œuf et le sucre brun. Ajouter le mélange chocolat-beurre. Incorporer la farine et les noisettes. Mettre cette masse dans un moule beurré et cuire à 160° C 12-15 min. Laisser refroidir et couper en dés de même grandeur.
Ingrédients pour la mousse de Toblerone
| 75g | de Toblerone brun |
| 25g | Couverture Grand Cru Hacienda Elvesia |
| 1 | Œuf |
| 1cc | de sucre en poudre |
| 120g | de crème fouettée |
Préparation de la mousse de Toblerone
Fondre le Toblerone au bain Marie. Battre en mousse l'œuf et le sucre en poudre. Ajouter le Toblerone fondu et incorporer la crème fouettée. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Ingrédients pour la sauce au chocolat blanche
| 10g | Milch |
| 20g | Rahm |
| 50g | Toblerone Weiss |
Préparation de la sauce au chocolat blanche
Porter brièvement le lait et la crème à ébullition, ajouter le Toblerone blanc haché et faire fondre.
Ingrédients pour garnir
Sorbet de mandarine, gel de mandarine, terre de chocolat, sucre en poudre
Suggestion de vin
Petite Arvine Exra-Brut AOC Wallis Bec de Fin Bec
Ivo Mathier, Cave Fin Bec, Sion
Conseils de restaurant Grand Hotel Zermatterhof
L’offre gastronomique du Grand Hôtel Zermatterhof est une invitation au plaisir. Alpine Gourmet Prato Borni (récompensé par 15 points Gault Millau): la patrie et la nostalgie du voyage, c’est ainsi que sont appelés les menus qui mettent en scène de manière unique les produits valaisans.
Saycheese! L’atmosphère est détendue La qualité des produits convaincante. En bref: le Käsestübli à Zermatt. Vous êtes à la recherche d’un restaurant décontracté sans compromis sur la qualité? Alors, visitez la Brasserie Lusi. Qu’il s’agisse d’un lunch avec vue sur le Cervin ou en soirée à la lueur des chandelles.
