Le guide Gault&Millau 2023 présente les 860 meilleurs restaurants de Suisse; Zermatt y est représentée avec 21 restaurants.
Sommelier de l’année
«Sommelier de l’année» avec 16 points est Peter Zimmermann de l’Alpine Gourmet Prato Borni du Grand Hotel Zermatterhof. Il connaît Zermatt, le «Zermatterhof» et les meilleurs viticulteurs du Valais; on peut se fier à ses recommandations pour le vin. Ceux qui se décideront pour le «Wine Pairing», les suggestions de Zimmermann pour accompagner leurs plats, vivront une soirée superbe et surprenante. Le sommelier allemand joue un rôle non négligeable dans le succès du «Zermatterhof».
Les restaurants préférés du canton du Valais
Pas moins de deux institutions de Zermatt font partie des meilleurs restaurants du canton: d’une part l’After Seven du Backstage Hotel, dirigé par Florian Neubauer et Patrik Simon, d’autre part le Ristorante Capri du Mont Cervin Palace sous la direction de Salvatore Elefante et Giuseppe Parisi. Les deux restaurants brillent par leurs 17 points.
Nouvelle entrée dans le guide
Un restaurant de Zermatt a réussi à faire son entrée dans le guide Gault&Millau: la Stafelalp sous la direction d’Oliver Milson a été récompensée par 13 points.
Au total, Gault&Millau a attribué 298 points à Zermatt. 21 restaurants peuvent s'enorgueillir des points Gault&Millau.
| GaultMillau-Punkte | Restaurant |
| 17 meilleur restaurant du canton |
After Seven, Backstage Hotel Florian Neubauer, Patrik Simon |
| 17 meilleur restaurant du canton |
Ristorante Capri, Mont Cervin Palace Salvatore Elefante, Giuseppe Parisi |
| 16 | Alpine Gourmet Prato Borni, Grand Hotel Zermatterhof |
| 15 | The Omnia |
| 15 | Diner’s Club, Backstage Hotel |
| 14 | Madre Nostra, Cervo Mountain Resort |
| 14 | Chez Heini |
| 14 | Chez Vrony |
| 14 | China Garden |
| 14 | Findlerhof |
| 14 | Grill Le Cervin, Mont Cervin Palace |
| 14 | Saveurs, Chalet Hotel Schönegg |
| 14 | Riffelhaus 1853 |
| 14 | Brasserie Uno |
| 14 | Zum See bei Max und Greti |
| 13 | La Muña / Kitchen, Schweizerhof Zermatt |
| 13 | Lusi Brasserie & Lounge, Grand Hotel Zermatterhof |
| 13 | Myoko |
| 13 | Sonnmatten |
| 13 | @paradise |
| 13 NOUVEAUTÉ! | Maisons Matthiol, Stafelalp |
