Le concours a été organisé pour la cinquième fois par Vinum, sous le patronat de l’Association des sommeliers suisse alémanique(SVS/SSP). Au total, 125 cartes des vins ont été récompensées dans les quatre catégories du concours (Étoilés et gourmets, Haute cuisine, cuisine traditionnelle ainsi que Design et scène) et six prix spéciaux ont été décernés. Toutes les cartes des vins récoltant une note d’au moins trois étoiles ont été récompensées par un certificat. Avec ce prix, le jury déclare la carte des vins de l’Alpine Gourmet Prato Borni présentée comme comptant parmi les meilleures de Suisse.
Passer une soirée à l’«Alpine Gourmet Prato Borni» est une expérience très particulière: son sommelier, Peter Zimmermann, y emmène ses clients dans un voyage vinique accompagnant l’exceptionnelle cuisine du chef Heinz Rufibach. Peter Zimmermann a goûté tous les vins de la carte et visité personnellement la plupart des domaines viticoles concernés. Le menu «Heimat» (pays natal) propose exclusivement des vins et cidres suisses qui sont servis au choix en demi-verre ou même seulement deux vins sélectionnés. Environ la moitié des vins proposés, entre 250 et 300, sont originaires du Valais, car la région, à la surface très restreinte, est aussi diversifiée qu’une surface dix fois plus grande. Il trouve le vin valaisan adapté à chaque plat.
