© Chalet Hotel Schönegg
Zutaten Sauce
| 2 Dosen | Kokosnussmilch |
| 4 TL | Tom-Ka-Currypaste |
| 2 Stück | Zitronengras (fein geschnitten) |
| 10 Stück | Kaffir-Limonenblätter (fein geschnitten) |
| 40 g | Palmzucker |
| 1 kleine | Knoblauchzehe |
| 2 TL | Fischsauce |
| 100 g | Joghurt Nature |
| Einige Spritzer | Limonensaft |
| etwas | Koriander und Thaibasilikum grob gehackt |
| Kräuter nach Belieben |
Zubereitung
- In einer Kasserole 4 EL dicke Kokosnussmilch erwärmen und einkochen bis das Fett leicht trennt.
- Die Tom-Ka-Currypaste beigeben und andünsten.
- Kaffir-Limonenblätter, Zitronengras, Palmzucker, Knoblauchzehe sowie die restliche Kokosnussmilch beigeben und aufkochen.
- Alles mixen und abschmecken mit Salz, Limonensaft und Fischsauce. Die Suppe danach abpassieren und im Kühlschrank kaltstellen.
Anrichten
Das Naturejoghurt dazugeben und die Kaltschale mit Koriander und Thaibasilikum verfeinern.
Tipps fürs Chalet Hotel Schönegg
Dieses feine Sommergericht kann im Chalet Hotel Schönegg täglich probiert werden. Den atemberaubenden Blick aufs Matterhorn gibt es inklusive.
Das familiengeführte Chalet Hotel Schönegg ist Mitglied bei Relais & Chateaux und punktet unter anderem durch seine Toplage. Freundlichkeit, Herzlichkeit und Professionalität vereint mit viel Charme zeichnen das 4-Stern-Superior-Haus aus.
