Gastronomie

Zermatt, le village de montagne suisse typique, offre une vaste gamme d'expériences culinaires: rustiques ou gastronomiques, rétro ou tendance. 17 restaurants dans le village et dans les montagnes totalisent ensemble 238 points dans le guide gastronomique Gault & Millau. Zermatt, le village des gourmets par excellence.



Cervo Puro

Le Cervo Mountain Boutique Resort allie un décor de montagne au charme d’un pavillon de chasse et à la précision du confort. Le restaurant récompensé par 14 points au Gault-Millau pour son propre Casual Fine Dining resplendit dans son nouveau design et sa récente identité. Le restaurant Cervo Puro impressionne par l’allure de son nouvel intérieur, son concept doux de couleurs et sa cuisine séduisant par sa sobriété. Le design procure au restaurant une touche cosmopolite sans altérer la convivialité typique des Alpes émanant des lieux. Les hôtes dégustent essentiellement des produits régionaux issus de cultures durables.

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Hotel Mirabeau: Restaurant Veranda

Savourer un dîner Alpine Casual concocté par le chef Alain Kuster. Il a obtenu le 16ème point au Gault-Milliau pour son restaurant gourmet «Le Corbeau d’Or». Désormais, il séduit également ses hôtes au sein d’un restaurant à l’ambiance décontractée et appelé «Veranda»: cuisine alpine avec des plats nobles à la carte et un menu composé de cinq plats qui change tous les jours. Produits de la région. À déguster dans le jardin d’hiver avec vue sur le Cervin.

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Restaurant Waldhaus

Le restaurant Ried se trouve désormais dans le quartier Winkelmatten à l’adresse du restaurant Waldhaus doté d’une terrasse ensoleillée avec vue directe sur le Cervin et propose ainsi un nouveau cadre à ses nombreux hôtes habitués. Les lieux sont clairs et conviviaux tandis que sont servis des mets raffinés et très connus. Toujours sur la carte des menus : le très apprécié cordon-bleu et le gâteau en verrine accompagnés d’un bon vin issu de la cave de Patrick et de Beatrix Nayer.

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Restaurant Alphitta

Dave et Tanja changent de montagne. Auparavant chez la station de Schwarzsee, ils sont désormais sur le Riffelalp et gèrent le restaurant Alphitta. Le groove de la musique live et les spécialités faites maison restent inchangés.

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Restaurant Eat 1818 Drink

L’ancien restaurant Heimberg est désormais tenu sous l’appellation «Eat 1818 Drink» par le couple André et Simone Seiler à la direction de l’hôtel Monte Rosa. L’intérieur reste dans le style de l’artiste zermattois Heinz Julen. Carlo Kuster, originaire de Randa, le village voisin, est le chef de cuisine. Le concept culinaire est régional, alpin, moderne, bourgeois avec un niveau de prix abordables. Les vins proposés sont également issus de la région. Musique live jouée certains jours lors de l’après-repas.

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Nouveauté: Bière de Zermatt

Le maître brasseur zermattois prend l’élaboration de cette bière très au sérieux. C’est bien ainsi car la «bière de Zermatt» n’est pas une bière quelconque mais la première bière produite dans une brasserie zermattoise. La bière spéciale Zermatt Matterhorn contient 5,0 % en volume d’alcool, n’est pas filtrée et n’est pas pasteurisée. La saucisse locale est également aromatisée avec ce moût.

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Nouveauté: Bière "Blacknose"

La première bière Mountain Pale Ale de Suisse est parfumée avec le foin issu des pâturages où vont paître les moutons à museau noir. Cette bière peut être dégustée au sein des établissements de Tradition Julen, notamment au Pupperla Pub. Le foin provient également des pâturages de la famille Julen.

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Nouveauté au sein du Walliserhof: Thedi's

Nouvelle interprétation de l’espace Coffee & Tea House au sein de l’hôtel Walliserhof: l’appellation Thedi en hommage à l’ancêtre Theodor (Thedi) Welschen qui dirigea l’hôtel avec succès durant plus de 50 ans. L’offre combine tradition et modernité – du Chai-Latte à l’expresso, plus de dix sortes de thé et des petits biscuits comme des muffins, des raw food balls, des cinnamon buns, cupcakes…. Old school et style scandinave.

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