Ingrédients
| 1kg | de pommes de terre |
| 80g | de beurre |
| 2 | gros oignons |
| 3 | pommes |
| 200g | de fromage d'alpage valaisan bio et corsé (râpé) |
| 500g | de pâte feuilletée toute prête |
| 1 | jaune d'œuf |
| Un peu de | sel, farine |
Préparation
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les laisser refroidir, puis les éplucher et les couper en tranches. Eplucher les oignons et les couper en lamelles Couper les pommes en quatre, les épépiner et les couper en lamelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et faire revenir pendant deux minutes, puis ajouter les pommes de terre et les pommes et faire revenir le tout jusqu'à obtention d'une jolie teinte dorée.
Faire refroidir dans un saladier, ajouter le fromage et assaisonner avec du sel. Découper la pâte feuilletée selon les inscriptions figurant sur l'emballage et l'étaler dans un moule de 20 cm. Saupoudrer de farine et verser la masse oignons-pommes refroidie dans le moule. Recouvrir ensuite avec la seconde moitié de la pâte. Bien fermer sur les côtés et enduire de jaune d'œuf.
Préchauffer le four à 180° et cuire la tourte Cholera pendant environ 35 min. Retirer du moule à l'issue de la cuisson.
